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肝病科普
「护肝宝典」NO.189 夏天食物的4个注意事项,请查收!

随着夏天的到来,天气炎热,我们需要更加注意食品安全。

 

 

1.新鲜食材
 
 
 

 

夏天一定要保证食材的新鲜程度。

 

如果买的是加工食品,要注意看产品的包装,包括完好程度、保质期和建议的储藏方式。

 

2.安全温度
 
 
 

 

如果有剩菜剩饭,要及时放进冰箱里。

 

敞开放置不要超过2个小时,即使盖上盖,最好也不要超过4个小时,在吃之前也一定要热透了。

 

建议的安全温度至少是在60℃以上,如果条件允许,尽量温度再高一些,达到80 ℃左右。

 

3.冰箱卫生
 
 
 

 

除了加热以外,还要注意冷藏以及冷冻。

 

 一般家用冰箱也很难起到杀菌的作用,所以放在冰箱内的食物最好密封。

 

一般建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置,生的放在下方,避免交叉污染。

 

但是冰箱并不是一个保险箱,不是食物放进去就不会坏,还是要及时的清理剩菜剩饭。

 

另外建议每隔两个月左右,把冰箱的内壁好好清洗一遍。

 

4.厨具卫生
 
 
 

 

平时一般的餐具炊具,最好也都注意生熟分开,认真清洗,橱柜操作台等也要尽量做到保持卫生。

 

各种调料瓶也要认真检查,注意糖、盐有没有结块、变色的现象,油脂有没有哈喇、氧化。